Hotel Brandstätter

ab dem 14. September 2021

VORSPEISEN

Salat mit gebratenem Oktopus, Mango und Avocados € 21,-

Rehcarpaccio auf Trüffelmayo und Sellerievinaigrette € 19,-

Wachtelbrüstchen mit Portweinfeigen und Kürbis € 21,-

Lauwarmer Kalbsbrustsalat in Gemüsevinaigrette € 16,-
Haussulz vom Spanferkel mit rotem Zwiebel und Kürbiskernöl € 12,-
Rucola-Häuptlsalat mit Paradeisern, Oliven und Parmesan € 13,-
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Rindssuppe mit Grießnockerl € 6,-

Kürbis-Koriandersuppe € 7,-

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Gebratener Fenchel mit Butterbrösel und Parmesan € 16,-/ 19,-
Gebackenes Kalbsbries auf Erdäpfel-Gurkensalat € 26,-/ 18,-
Hausgemachte Ricotta-Ravioli mit Paradeisern und Parmesan € 15,- / 18,-

HAUPTSPEISEN

Steinbutt mit Garnelenravioli, Krebsenbutter und Spinat € 34,-

Hirschkalbsrücken mit geschmortem Kürbis und Pastinakencreme € 34,-

Kalbssalonbeuscherl mit Semmelknödel € 16,-/ 19,-

Backhenderl aus dem Butterschmalz mit gemischtem Salat € 21,-
Kalbsrahmgulasch mit Nockerln € 16,-/ 21,-
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Petersilienerdäpfeln € 27,-

DESSERT

Karamelisierter Topfenschmarrn auf Marillenröster € 14,-

Schokoladenmousse mit Erdbeeren € 12,-

Cremé Brulee mit Ronka-Bohne und Himbeeren € 12,-

Hausgemachte Sorbets von Kokos, Mango, Himbeer