Hotel Brandstätter

ab 12. November 2019

Vorspeisen & Suppen
Tartare vom Räuchersaibling auf Rübencarpaccio und Wasabi € 19,-
Rosa Rehfilets mit Ingwer, Feigen und Selleriecreme € 20,-

Aberseer Schafskäs mit geschmortem Hokaido und Kernöl € 13,-
Sellerie-Trüffelcremesuppe € 7,-
Rote Rübenknödel mit Parmesan und brauner Butter € 16,-/19,-
Kalbsfleischtascherl mit Liebstöckel und Pilzen € 18,-/24,-
Hauptspeisen
Seeteufelmedaillons mit Paradeisern und Olivenpürreé € 32,-
Bauern-Ente im Rohr gebraten mit Kohl, Semmel-Grießknödel und Blaukraut € 32,-
Glacierte Kalbsbries auf Risotto und schwarzen Trüffeln € 27,-
Gefüllte Rindsroulade mit feinen Nudeln und Broccoli € 23,-
Nachspeisen
Karamellisierter Topfenschmarrn auf Marillenröster € 14,-
Hollerkoch mit Vanilleeis € 12,-
Hausgemachte Sorbets von Mango, Kokos, Zwetschken
Käs 8/10