Le Ciel by Toni Mörwald at Rroftop Grand Hotel

RINDFLEISCHSALAT
mit Mango & Dashi-Mayonnaise
BEEF SALAD
with mango & Dashi-mayonnaise

SAIBLING
mit Avocado & Radieschen
CHAR
with avocado & garden radish

PARADEISERTEE
mit Olivenöl & Basilikum
TOMATO TEA
with olive oil & basil

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SCHWEIN
mit jungem Knoblauch & Blunze
PORK
with young garlic & black pudding

GOLDFORELLE
mit Erbsen & Kokosmolke
GOLD TROUT
with green peas & coconut-whey

SPARGEL
mit geräuchertem Erdäpfelespuma
ASPARAGUS
with smoked potato espuma

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ORANGEN-VERBENECRÈME
mit Passionsfrucht & Baiser
ORANGE VERBENA CREAM
with passion fruit & meringue

KIRSCHEN
mit Perilla & Melisse
CHERRIES
with perilla & melissa

3 STÜCK ROHMILCHKÄSE
3 PIECES OF RAW MILK CHEESES

Genuss in 3 Gängen 48
inklusive Wein . Wasser & einem Mocca
Enjoyment in 3 courses 48
including wine . water & one mocca

Stand: 5. Juni 2018 / 5th June 2018