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Speiseplan Hotel Brandstätter, Salzburg

Montag - Dienstag, 26.09. - 27.09.
ab 20. September 2022

VORSPEISEN
Salat mit gebratenen Rotgarnelen in Paprika-Limettenvinaigrette € 30,-
Aberseer Schafskäs mit Paradeisern, Oliven und Rucola € 18,-
Rehcarpaccio mit Sellerie und schwarzen Trüffeln € 23,-
Lauwarmer Kalbsbrustsalat in Gemüsevinaigrette mit Kräutern € 18,-
Haussulz mit rotem Zwiebel und Kürbiskernöl € 16,-
Rucola-Häuptlsalat mit Paradeisern, Oliven und Parmesan € 15,-
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Rindssuppe mit Grießnockerl € 7,-
Kürbis-Korianderrahmsuppe € 9,-
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Gebackenes Kalbsbries auf Erdäpfel-Gurkensalat € 23,-/29,-
Kürbisgnocchi mit Salbei, Parmesan und brauner Butter € 18,-/23,-

HAUPTSPEISEN
Knuspriges Zanderfilet mit GEmüse und Sellerietascherl € 27,-/32,-
Gefülltes Stubenküken auf Eierschwammerl in Rahmsoß € 34,-
Filetstück vom Angus mit geschmortem Kürbis und Polenta € 46,-
Rehragout mit Semmelknödel und Preiselbeeren € 23,-
Backhenderl aus dem Butterschmalz mit Erdäpfel-Paradeiser-Häuptlsalat € 23,-
Wiener Schnitzerl vom Kalbsrücken mit Petersilerdäpfeln € 28,-
Kalbsrahmgulasch mit Nockerl € 19,-/24,-
Hausgemachte Ricotta-Ravioli mit Paradeisern und Parmesan
oder brauner Butter € 16,- / 21,-

DESSERT
Karamelisierter Topfenschmarrn auf Marillenröster € 15,-
Grießflammerie mit Hollerkoch € 14,-
Schokoladenmousse mit Erdbeeren € 14,-
Sorbets von Mango, Erdbeeren, Kokos
Gedeck Mittag € 3,10
Gedeck Abend € 4,10

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